O mel produzido a partir dos néctares de incenso e multiflora mereceu o reconhecimento das suas caraterísticas especificas com o selo de Denominação de Origem – “Mel dos Açores”.

Criação de abelhas, produção de mel e de cera de abelha, de pólen e própolis, de geleia real e veneno de abelha e acondicionamento dos produtos.

A produção artesanal de mel engloba as seguintes fases:

Descarga de alças, manualmente ou com recurso a monta-carga; desoperculação, extração, filtragem, decantação e homogeneização do mel com recurso a pequenos equipamentos; embalamento e equipamentos; embalamento e higienização de embalagens por processo manual; armazenamento e expedição de produtos manual ou com recurso a monta-cargas:

O mel produzido de forma artesanal não pode ser sujeito a qualquer processo que altere as suas qualidades físico químicas, nomeadamente a pasteurização ou aquecimento, pelo que deve ser garantido que o produto mantém as suas qualidades naturais até chegar ao consumidor final.