Massa Sovada é uma espécie de pão doce feito em todas as ilhas dos Açores. Porém, o seu significado vai muito para além desta explicação, dada a grande diversidade de receitas existentes para a sua preparação e a relevância que lhe é dada no momento da festa.

Os ingredientes básicos são farinha, açúcar, manteiga, leite ou água e ovos. Pode apresentar-se redondo e fechado, como um pão, ou em forma de argola.

Nas festas, a massa sovada é promessa feita ao santo da devoção do ofertante; é oferta distribuída aos participantes; é também um doce agregador da família. Vai nas procissões em açafates enfeitados de flores e toalhas bordadas, mas pode também ser depositado em sítios de culto, com forma zoomórficas ou antropomórficas.