Por bolos lêvedos entende-se pequenos bolos de forma cilíndrica, ligeiramente adocicados, com uma massa porosa e a crosta ligeiramente tostada, cozidos sobre sertã ou chapa metálica polvilhada com farinha. Constituem uma especialidade tradicional do “Vale das Furnas”, com um impacto económico associado à abertura do Hotel Terra Nostra, em 1935, tornando-se na imagem de marca do pequeno-almoço furnense.