Doçaria Açoriana – Da história que os gestos contam
Edição Vice-Presidência do Governo, Emprego e Competitividade Empresarial – Centro Regional de Apoio ao Artesanato
Outubro de 2016
Textos Teresa Perdigão
História de alguns doces regionais açorianos, sobretudo os certificados ao abrigo da marca coletiva Artesanato dos Açores.
Enquanto património imaterial, a doçaria açoriana é reflexo da sua insularidade.
Conta-se a história da doçaria certificada como a Massa Cevada, os Bolos Lêvedos, os Biscoitos de Orelha, as D. Amélia, entre outros.